Vanille Bourbon Gourmet de Madagascar — 5 Gousses

Cette vanille Bourbon de Madagascar provient de gousses récoltées à maturité dans les régions tropicales de l’île, reconnues pour produire parmi les vanilles les plus aromatiques au monde.

Les gousses se distinguent par leur texture charnue, leur souplesse naturelle et leur richesse aromatique. Leur profil développe des notes chaudes et gourmandes, mêlant vanille profonde, nuances légèrement chocolatées et une rondeur délicatement sucrée.

Après récolte, les gousses sont affinées lentement selon un savoir-faire traditionnel, permettant de développer la complexité aromatique et la richesse naturelle en vanilline.

Sélectionnés et conditionnés en Suisse par Maison Loïs, cette vanille Bourbon Gourmet s’adresse à la pâtisserie fine, à la gastronomie et aux amateurs de produits d’exception.

Madagascar est aujourd’hui considéré comme le terroir de référence pour la vanille Bourbon, représentant plus de 70 % de la production mondiale. Le climat tropical humide et les sols riches permettent le développement de gousses longues, charnues et aromatiques.

La culture de la vanille repose sur un travail entièrement manuel : pollinisation à la main, récolte à maturité puis affinage lent sur plusieurs mois. Ce processus exigeant contribue à la qualité et à la richesse aromatique des gousses.

La qualité Gourmet correspond à une sélection de gousses souples, charnues et riches en arômes, particulièrement recherchées pour la pâtisserie et la gastronomie.

Idéale pour révéler toute la richesse des préparations culinaires :

• Crèmes dessert
• Pâtisserie fine
• Glaces artisanales
• Chocolaterie
• Infusion dans lait ou crème
• Desserts gastronomiques
• Sauces sucrées ou salées
• Cocktails premium

Une infusion préalable permet d’extraire pleinement les arômes.

Origine : Madagascar
Nom botanique : Vanilla planifolia
Qualité : Gourmet
Longueur : 16 cm +
Aspect : Charnu, souple et brillant
Couleur : Brun foncé à noire
Arôme : Chaud, rond et gourmand
Partie utilisée : Gousse entière
Utilisation : Gastronomie fine
Conditionnement : Suisse