Notre Histoire

Maison Loïs est une maison de sélection d’ingrédients pour la gastronomie, installée à Marly, dans le canton de Fribourg. Son idée est simple : proposer moins de produits, mais des produits dont on connaît l’origine, la qualité et l’histoire.

Une sélection exigeante

Vanille Bourbon, poivre sauvage Voatsiperifery, cannelle de Ceylan, curcuma et clous de girofle de Madagascar, safrans d’Iran et du Cachemire, poivres de Java et du Népal, sels, thés japonais : chaque référence est choisie pour son profil aromatique, son origine et la régularité de sa qualité. Nous travaillons avec des fournisseurs capables de documenter leurs lots : fiche technique, certificat d’analyse, origine.

Contrôlé à la réception, conditionné en Suisse

Chaque lot est contrôlé à son arrivée : état de l’emballage, documents, aspect, odeur, couleur, absence d’humidité et de corps étrangers. S'il est accepté, Il reçoit ensuite un numéro de lot interne qui permet de le suivre jusqu’à votre commande.

Les épices sont conservées au frais, à l’abri de la lumière, avec un relevé de température quotidien ; une partie d’entre elles est conservée en verre violet biophotonique. Elles sont ensuite conditionnées à la main, à Marly, en format découverte, recharge, moulin ou sachet.

Des plantes cultivées par nos soins

En parallèle des épices, Maison Loïs cultive des plantes aromatiques en bioponie, comme le shiso, la menthe et le basilic citronné, avec un suivi rigoureux de chaque culture.

Partager ce que nous savons

Mieux comprendre une épice, c’est mieux l’apprécier. C’est pourquoi chaque produit a son guide complet : origine, qualités, façon de le reconnaître, de l’utiliser et de le conserver.

Découvrez l’Académie des Épices Maison Loïs : un lieu pensé pour explorer les produits de la maison, comprendre leur origine, leur terroir, leurs usages et les gestes qui permettent d’en révéler toute la richesse.